Gebackener Sellerie und Tofu mit Rotkrautsalat, Birnen und Süß-scharfer Sauce

1 Pkg. Tofu
1 Knolle Sellerie
10 - 15 dag Mehl
1 Ei
10-15 dag Vollkornbrösel.
1 Rotkrautkopf
Birnen
scharfe Ölpfefferoni
Ketchup
Salz Pfeffer
Sojasauce
Essig 
Zucker 
Olivenöl
Saft einer halben Orange

Den Selleie schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Danach im Salzwasser halbweich (nicht zu weich) kurz kochen, abseihen und abtrocknen.

Den Tofu, ca. 1 -2 Std. vor Verwendung mit Sojasauce marinieren, danach mit Küchenrolle trockentupfen.

Sellerie und Tofu salzen und pfeffern und danach in Mehl, Ei und Vollkornbrösel panieren. Mit etwas Öl bestreichen,  und im Backofen knusprig backen. (ca. 20 - 25 min.)

 

Rotkraut fein reißen und in einer Marinade aus Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Öl  und dem Saft der halben Orange marinieren. Ca. 1 Std. durchziehen lassen.

Für die süß-scharfe Sauce scharfe Ölpfefferoni schneiden, mit Ketchup, Wasser, Salz und Pfeffer kurz aufkochen lassen.

Alles zusammen auf dem Teller anrichten und mit weichen Birnen servieren.